Kellamere | Дата: Четверг, 11.04.2019, 18:47 | Сообщение # 1 |
Пользователь
Группа: Пользователи
Сообщений: 13
Статус: Offline
| Вчера попробовала торт зебра в мультиварке. Очень вкусно и просто. Ингредиенты Сахарный песок 1 стак.+ 3 ст. л. с горкой Подсолнечное масло 6 ст. л. Куриное яйцо 6 шт. Сливочное масло 50 г + 10-15 г Разрыхлитель 10 г Мука 1,5 стак. Какао-порошок 0,5 стак. + 3 ст. л. с горкой Сметана 15-20% 3 ст. л. с горкой Сгущенное молоко 2-3 ст. л. Пошаговое приготовление Пирог В глубокую емкость разбиваем 6 яиц, засыпаем 1 стакан сахарного песка и хорошенько взбиваем блендером до тех пор, пока масса не увеличится в 2-3 раза. Добавляем 6 ст. л. подсолнечного масла и снова хорошо взбиваем блендером. Присоединяем к смеси 1 стакан муки, 10 г разрыхлителя и вымешиваем при помощи столовой ложки снизу вверх, пока тесто не станет однородным и без комочков. Половину теста, равного примерно 400 г, переливаем во вторую глубокую емкость. В первую емкость засыпаем 0,5 стакана муки и тщательно размешиваем ложкой снизу вверх. Во вторую емкость добавляем 0,5 стакана какао-порошка и так же, аккуратно проводя ложкой снизу вверх, вымешиваем до получения однородной массы. Чашу мультиварки тщательно смазываем 10-15 г сливочного масла, нанося масло на дно и стенки. В центр чаши выкладываем 3 ст. л. шоколадного теста. Затем прямо в центр шоколадного слоя выкладываем 3 ст. л. белого теста. Потом снова в середину уже белого слоя выкладываем 3 ст. л. шоколадного теста. Выкладываем на середину шоколадного теста 3 ст. л. белой массы, и так повторяем, пока у нас не закончатся два вида теста. В результате получится двухцветное тесто, своим узором напоминающее мишень. Теперь создаем рисунок, для этого берем палочку для суши или деревянную шпажку и погружаем ее сбоку чаши до самого дна. Затем проводим ею до центра будущего пирога, вытаскиваем и снова погружаем сбоку чаши в тесто на расстоянии одной четверти от предыдущего места. Повторяем этот процесс еще 2 раза, каждый раз отступая на четверть от места, где проводили палочкой. Теперь погружаем палочку в середину и проводим от центра к краю, оставляя в тесте след, расположенный примерно в середине между предыдущими линиями. Аналогично поступаем еще 3 раза, создавая красивый равномерный рисунок. Закрываем крышку мультиварки и ставим ее на режим «Мультиповар» или «Выпечка» 125°С на 1 час, и нажимаем «Старт». Когда мультиварка выключится, ждем еще минут 20, после чего открываем крышку. Помещаем в чашу корзину пароварки, закрепляем, переворачиваем, снимаем держатели и саму чашу при помощи прихваток или полотенца, чтобы не обжечься. Оставляем пирог остывать на решетке пароварки. Глазурь В чаше мультиварки смешиваем 3 ст. л. с горкой какао-порошка с 3 ст. л. с горкой сахарного песка и 3 ст. л. с горкой сметаны. Все ингредиенты хорошо перемешиваем силиконовой лопаткой, выбираем режим «Мультиповар» 100°С и нажимаем «Старт». Чтобы масса получилась однородной, помешиваем силиконовой лопаткой глазурь в чаше на протяжении 1-2 минуты. Когда на поверхности появятся пузырьки, отключаем мультиварку и добавляем в шоколадную массу 50 г сливочного масла. Хорошо размешивая, ждем, когда масло растает в глазури, и смесь станет однородной. Пирог перекладываем на блюдо и сверху аккуратно выкладываем глазурь лопаткой, стараясь равномерно распределить ее на поверхности выпечки, после чего обмазываем боковые стороны. Сгущенное молоко помещаем в кондитерский мешок и наносим поверх глазури любой узор. Разрезаем наш пирог-торт на кусочки, выкладываем на десертную тарелку и подаем на стол.
Плохо живут те, которые всю жизнь лишь собираются жить.
|
|
| |